Pay in 4 interest-free payments of $8.12 Learn more
Ships within 48 hours · Estimated delivery Jul 30 - Aug 4
varkensvlees 98%
volledig uitgbeend en gevliesd (vrij van vet en zwoerd)
Tijdens het rijpen verdampt het vocht in het vlees tot wel 15% en breken de natuurlijke enzymen het spierweefsel af
Bereiding:
In Nederland gold hij lang als het geheim van slagers en chefs
Simmentaler runderstaartstuk dry-aged Weight:1,5 kg varkensvlees 98%Prachtig stuk braadvlees, dat in de koe tegen de dikke lende aan ligt. Vetlaagje bovenop, dat tijdens het braden smaak aan het vlees geeft. In Brazili, waar ze het picanha noemen, geldt het staartstuk als het hoogst gewaardeerde stuk van de koe, en wordt het vooral in barbecuerestaurants geserveerd. In Nederland minder bekend (en daarom nog sympathiek geprijsd) en vaak moeilijk te vinden. Het geheim van dry age vlees Bij Lindenhoff rijpen we ons vlees