Gellazoon low (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g sub-oliven-und-olivenpasten Diese Couverture richtet sich an

Diese Couverture richtet sich an die professionelle Patisserie und die anspruchsvolle Confiserie und überzeugt durch ein sauberes

Die Füllungen können Sie ganz nach Ihren individuellen Rezepten herstellen

Geruch und Aroma sind angenehm duftig mit intensivem Rosenaroma

In Wasser kaltlöslich

8 mm starkem Silikon mit anti-haft Effekt und hat 44 runden Markierungen á 15 & 35 mm zur Herstellung von z

Gellazoon low (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g sub-oliven-und-olivenpasten Diese Couverture richtet sich anGellazoon besteht aus Gellan Gum (E 418), ein wasserlsliches Polysaccharid, welches durch Fermentation gewonnen wird. Der vorliegende multifunktionelle Gelbildner kann allein oder in Kombination mit anderen Produkten (Natriumcitrat, Pektin, Zucker) verwendet werden, um eine groe Palette an interessanten Texturen herzustellen. Gellan Gum wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet zur Zubereitung von gelierten Produkten wie Desserts, Aspik,