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légèrement foulés et macérés quatre jours environ
Le moût est débourbé et fermenté par levures indigènes dans des cuves d’inox
par exemple
Dans cette version blanche
Une belle robe rouge sombre
French Wine is Not Dead 2014 Accord Vin et Huîtres légèrement foulés et macérés quatreUn blanc direct, quilibr, srieux et rond par de notes dagrumes. Une belle expression du mauzac et de la clairette. Pour cet assemblage de terret bourret de la valle de lHrault croissant sur basalte et de mauzac de la haute valle de Limoux cultiv sur poudingues argilo calcaire, toute la vendange est traite en pressurage direct et le mauzac nest pas dbourb. Llevage se droule pendant onze mois en cuve. Les notes de pierre fusil et de citron de ce vin de