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les jus de presse et de goutte sont séparés et mis au froid
Quant au choix du nom
Tarte au chocolat noir
persistant et agréablement sec
de pamplemousse rose et de menthe poivrée
Clou du Pin Rolle les jus de presse etCEPAGES 75% Merlot, 15% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. VINIFICATION Viticulture durable, contrle de la maturit, vendanges mcaniques. Slection parcellaire, grappage total, fermentation du mot en cuves inox thermo rgules, maintien des tempratures de fermentation autour de 28C, 3 remontages journaliers, cuvaison longue levage, 1 3 soutirages suivant dgustation, collage lalbumine duf avec essai pralable, 6 mois en cuves. DEGUSTATION En bouche il
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